Zašto koka-kolu iz staklene boce ima drugačiji ukus?

Ne izgleda. To kažu i Koka-Kolini govorni ljudi. "Veliki ukus Coca-Cole je isti bez obzira na paket u koji dolazi", insistiraju. Umjesto toga, kažu, "poseban način na koji ljudi izaberu uživati u svojoj Koki može utjecati na njihovu percepciju ukusa." Naravno, većina ljudi bi se složila da je cola zaista ukusna i osvježavajuća, i toči je u čašu ili je služiti preko leda može utjecati na osjećaj njenog okusa. Ali da li je moguće da je suptilna varijacija ukusa da je neka obavijest među aluminijumskih limenki, plastičnih boca i staklenih boca više od samo psihološkog efekta njihovih rituala konzumacije soda?

S obzirom da je formula uvijek ista, da, prema Sari Risch, hemičarki i članu Instituta tehnologa za hranu. "Dok kompanije za pakiranje i hranu rade na sprječavanju bilo kakve interakcije, one se mogu pojaviti," kaže ona. Na primjer, polimer koji linije aluminijske limuza može apsorbirati male količine rastvornog okusa iz sode. Suprotno, acetaldehid u plastičnim bocama bi mogao da se seli u sodu. FDA reguliše ovu vrstu potencijalnog hemijskog kontakta, ali čak i minutu, dozvoljene količine bi mogle da izmene ukus.

Tvoja najbolja opklada za dobijanje Coca Cole čistog, nesmijenjenog ukusa je da je piješ iz staklene boce, najinjertnijeg materijala u koji se servira. Čak ni to nije sigurna opklada. Coca-Cola održava striktnu uniformnost u procesima u svim svojim objektima za boćanje širom svijeta, ali ona utiče na to izlaganje svjetlosti i koliko dugo proizvod sjedi na police trgovina može utjecati na ukus. Pa da, ambalaža bi mogla da se pomuči sa ukusom Koke, ali ipak ćemo je uzeti svaki dan preko Nove Koke.