Zamrzavanje hrane je najbolji način za očuvanje vitamina i drugih vitalnih sastojaka voća i povrća. Volim čuvati neke od svojih domaćih proizvoda i koristiti ih tokom zime. Nažalost, često koristimo plastične kontejnere ili čak jednom za to koristimo samo plastične vrećice. Mnogo je dobrih razloga za izbjegavanje plastičnih proizvoda i pakiranja, posebno kada je u pitanju skladištenje i priprema hrane. Dakle, postoji li alternativa za zamrzivač bez plastike? Brzo i jednostavno rješenje za ovo je zamrzavanje u staklenim teglama! Ovo funkcionira mnogo bolje nego što mislite. Vjerovatno ste čuli za razbijanje boca koje su bile predugo čuvane u zamrzivaču. To dovodi do uvriježenog mišljenja da zamrzavanje hrane u staklenim teglama nije moguće ili barem preporučljivo. Uz određenu pažnju i pravi pristup, razbijanje tegli je gotovo nemoguće. U ovom postu ću objasniti kako to funkcionira i što morate imati na umu za uspješno zamrzavanje hrane u staklenim teglama. Koje tegle su pogodne za zamrzavanje? Generalno, mogu se koristiti sve staklenke s poklopcem za džem, med, voće i povrće. Više volim okrugle tegle sa širokim otvorom pravog oblika.
Ako želite da zamrznete mnogo hrane, možda se isplati kupiti tegle koje su idealne za zamrzavanje, na primjer ove. Otporne su na temperaturne promjene i još je manje vjerojatno da će se pokvariti. Možete ih nabaviti u različitim veličinama kako biste stvorili savršene porcije za jedan ili više obroka. Šta mogu da zamrznem u staklenim teglama? Čvrste tvari i tekućine možete bez problema zamrznuti u staklenim teglama. Svježe bobice, pasulj, grašak i slično oprati, ocijediti ili osušiti i lagano sipati u tegle. Veće namirnice kao što su jabuke, karfiol ili rabarbara treba prvo podijeliti u porcije i složiti ih u tegle. Nema velike razlike hoćete li ove staklenke čuvati stojeće ili ih odložiti u zamrzivač. Sada sa tečnostima, tu postaje zanimljivo. Također možete zamrznuti supe, umake, hranu za bebe, sos od jabuka i druge tečne namirnice direktno u tegle i zamrznuti ih. Međutim, za razliku od voća i povrća, u teglama nemate vazdušne džepove u koje se smrznuta hrana može proširiti. Stoga je rizik od razbijanja stakla veći. Morate upotrijebiti mali trik da spriječite lomljenje. Zamrzavanje tekućine bez razbijanja stakla Prilikom smrzavanja voda se širi i potpuno napunjene tegle se lako mogu razbiti. Čak i ako se zamrzne bez lomljenja, šanse za lom su i dalje velike prilikom odmrzavanja. Da biste to izbjegli, napunite samo oko tri četvrtine svake čaše i pazite da ih zamrznete stojeći. Na ovaj način zadržavate dovoljno prostora da se tečnosti šire, a naprezanje stakla je jednako raspoređeno na sve strane. Ove staklenke imaju čak i konusni oblik, tako da se smrznuta hrana pri širenju lagano gura prema gore i još više smanjuje pritisak. Uopšteno govoreći, što je veća stopa u odnosu na zapreminu, manja je verovatnoća da će se slomiti, jednostavno zato što ima više prostora za širenje i pritisak se širi na veću površinu. Stoga izbjegavajte posebno visoke i uske tegle i umjesto njih koristite šire. Zagrijane artikle treba podijeliti u porcije i staviti u zamrzivač tek kada se potpuno ohlade na sobnu temperaturu. Odmrzavanje smrznute hrane na pravi način Thwaing bobičasto voće i slični proizvodi obično ne izazivaju probleme. Brzo ih protresite i lako ćete izliti željenu količinu. Ostatak se direktno vraća u zamrzivač. S druge strane, tekućine u početku treba polako odmrznuti. Idealno bi bilo da tegle stavite u frižider na nekoliko sati. Nikada ne stavljajte tegle direktno iz zamrzivača u vruću ili kipuću vodu. Razbijanje stakla je gotovo zagarantovano. Nadamo se da možete koristiti ove savjete kako biste se riješili plastičnih posuda i vrećica za zamrzavanje za jednokratnu upotrebu. Umjesto toga koristite ekološko i zdravo alternativno staklo.
